La Lombardia e’ la prima regione italiana per produzione di zucche con 931 ettari coltivati sui circa 2000 a livello nazionale. Lo rende noto la Regione
Lombardia in vista della giornata di ‘Halloween’, il prossimo 31
ottobre.
“La zucca – ha dichiarato l’assessore all’Agricoltura, Alimentazione e Sistemi verdi della Regione Lombardia Fabio Rolfi – e’ una produzione lombarda.
Soprattutto in questo periodo dobbiamo invitare tutti a
consumare prodotti del nostro territorio che possiedono una
sicurezza alimentare e una qualita’ senza pari al mondo,
contribuendo cosi’ anche a sostenere le aziende territoriali con
una importante ricaduta ambientale”.
“La coltivazione di zucca in Lombardia – ha proseguito – e’ passata da 250 ettari del 2006 agli attuali 931. Mantova e’ ovviamente la provincia regina, con oltre meta’ della produzione lombarda e oltre un quarto di quella italiana; seguono Pavia, Brescia e Cremona”.
La zucca e’ un prodotto dal bassissimo apporto calorico grazie all’alta concentrazione di acqua e ha un potere saziante molto alto generato dalla notevole quantita’ di fibre che la compongono.
“Anche la coltivazione di zucca – ha concluso Rolfi – ha
presentato difficolta’ a causa delle condizioni atmosferiche. Il
maggio freddo ha ritardato la maturazione, il caldo arrivato
subito dopo l’ha bloccata, ma e’ sempre piu’ ricercata sul mercato
perche’ utilizzabile in diversi modi, anche nell’ambito della
ristorazione”.