SAPORE DI MARE

Davanti a noi si ergono fieri come tre guardiani che vegliano su di noi “i faraglioni” dandoci un caldo senso di sicurezza, dominano tutto,  è il rumore del mare che batte su di loro a farci compagnia. Una buona bottiglia di vino e la lieve ebrezza che rende tutto più leggero, ci aiuta a fonderci perfettamente in quella stupenda atmosfera come se fossimo anche noi un elemento fondamentale. Finalmente arrivano loro, fumanti, un sontuoso piatto di spaghetti alle vongole… il profumino impiega poco tempo a diffondersi, la pasta sembra avvolgere gelosamente queste perle provenienti dal mare. Il mio primo pensiero è di estrarne subito il contenuto per poter assaporarne senza interruzioni tutta la loro fragranza. I pochi e semplici ingredienti nel mio palato legano perfettamente il leggero retrogusto di aglio che contribuisce a dare una sferzata di carattere a questa eccellenza della cucina italiana. In questa serata tutta partenopea, si è celebrato un vero e proprio inno al made in italy. Dalla location al vero protagonista della serata, composto semplicemente da vongole, qualche spicchio d’aglio, del buon olio extravergine di oliva, un pizzico di prezzemolo e ovviamente gli spaghetti. Questo piatto è la prova che la semplicità vince su tutto. Nel frattempo, di sottofondo, la canzone di Paoli… e vabbè direi estasi pura. Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani