IN FONDO AL MAR

Cozze, vongole, scampi e gamberi coccolati dal caldo abbraccio della pasta cotta al dente. Ogni ingrediente con la sua tonalità cromatica differente dagli altri si fonde quasi a formare un quadro perfetto su questa tavolozza fumante costituita da spaghetti che possono essere rossi al sugo o bianchi con l’aggiunta di pomodorini. Siamo in Campania e avrete già capito che sto parlando degli spaghetti allo scoglio. Per gli amanti del pesce è pura estasi. Gli occhi sono i primi a cibarsi di questo stupendo piatto che dato la natura dei suoi ingredienti si presta alle più svariate forme di impiattamento a seconda della creatività di chi li ha cucinati. Di pari passo arriva l’olfatto che viene continuamente provocato da ogni singolo frutto di mare che pare spintonarsi con gli altri per avere la meglio pur non riuscendoci dando luogo ad una fragranza unica che si stamperà nella vostra mente per tutta la vita. E finalmente arriva l’assaggio. Gli spaghetti vengono risottati in padella per assorbire il sapore del pesce e risultare ancora più appetitosi finendo con l’esaltare di volta in volta ogni singolo mollusco o crostaceo che addenterete. Anche se non sarete in una località marittima mentre li starete mangiando non preoccupatevi… un pezzo di mare sarà comunque entrato a casa vostra quel giorno. Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani