Ecco un piattino che vi farà venir voglia di primavera, da gustare magari in un bel ristorantino all’aperto e con il sole, in questo periodo non ancora caldissimo, che vi accarezzerà dolcemente il viso affiancato ad un bel calice di vino che contribuirà a rendere il tutto più gustoso e più leggero. Ecco i gnocchetti viola con panna vegetale, zucchine e salmone con impatto scenico garantito. Una vera e propria tavolozza di colori che vanno dal viola degli gnocchi all’arancione intenso del salmone affiancato al verde vivo delle zucchine, ma con un gusto raffinato che la fa da padrone. Il sapore delicato del salmone si sposa in pieno con quello leggermente dolce delle zucchine, il tutto avvolto dall’abbraccio amorevole della panna che fa da intermediario con gli gnocchi che aiutano a dare corposità al boccone, senza però, interferire troppo con il sapore avendo un retrogusto simile a quello delle nocciole. Una rondine non fa primavera ma un piatto del genere indubbiamente si. Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassan
E’ PRIMAVERA
