TURGIDO

Godurioso per gli occhi, godurioso per il naso e godurioso per il nostro palato. Assolutamente godurioso il piatto di oggi, cappellacci alla ricotta con pancetta croccante e crema di piselli.  Un piatto d’acquolina in bocca con quel bel “profumino” di pancetta rosolata, di un verde intenso grazie alla crema di piselli, ma con un sapore perfettamente equilibrato. La delicatezza della ricotta e dei piselli che si uniscono alla fragranza della pancetta, che oltre a dare croccantezza al piatto, determina un’impennata di gusto che trova il suo apice nel momento in cui si percepisce il retrogusto della salvia.  Un’eccellente presenza scenica grazie ai colori primaverili che lo caratterizzano, e che fà nel suo insieme, un piatto quasi gourmet.  La cucina made in Italy presenta numerose sfaccettature, questa  è sicuramente una delle più turgide. Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani