UNA BONTA’

Oggi vi parlerò di un piatto estremamente colorato, estremamente eterogeneo estremamente gustoso. Un vero e proprio festival di sapori che solleticherà le vostre papille gustative mandandovi in estasi. Ecco per voi i rigatoni con tartare di salmone, crema di zucchine alla menta e fiocchi di burrata. Preparate i fazzoletti perché vi farò venire letteralmente l’acquolina in bocca. Come dicevo prima estremamente eterogeneo dal punto di Vista della consistenza con la morbidezza della burrata e la tenerezza del salmone che si contrappongono alla corposità della pasta che conferisce compattezza, per finire con l’abbraccio cremoso delle zucchine che custodiscono gelosamente il tutto. Ma eterogeneo anche dal punto di vista dei sapori. Estremamente intenso quello del salmone che viene domato dalla delicatezza delle zucchine e della burrata con la sorpresa della menta che salta fuori alla fine dando l’impennata finale. Un piatto indubbiamente sostanzioso, appagante e completo in grado di donare un buon senso di sazietà.Ovviamente per tutta l’esperienza non può mancare il vino, nostro compagno fedele e oramai costante sulla tavola di noi italiani. In settimana è giusto tenersi in riga ma almeno nel week end qualche peccatuccio possiamo permettercelo e se dobbiamo proprio fare il peccato facciamolo bene… Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani