MARE MARE

Oggi un piatto che si sposa perfettamente con il contesto in cui probabilmente molti degli italiani si troveranno a breve, il mare.  Ravioli al nero di seppia con ripieno di mare,in salsa aurora.  Un piatto estivo che mette immediatamente di buon umore non solo per i suoi colori sgargianti, non solo per il profumino che emana ma anche appunto perché viene associato alla vacanza, al relax in quanto può essere facilmente trovato in uno degli infiniti ristoranti che si trovano nelle località marittime di tutto il nostro bel paese.  Mi sembra superfluo dire che una volta che ve lo troverete servito fumante andrete in contro ad un vero e proprio tripudio di sapori. Un gusto abbastanza deciso dato appunto dalla varietà dei tipi di pesce contenuti nel ripieno ai quali la salsa Aurora saprà dare anche se in modo diverso il giusto spazio, aiutandoli ad emergere rendendoli riconoscibili senza essere troppo invadente. Ogni piatto a base di pesce ha una  sua storia sul mare da raccontare. Questo è sicuramente uno dei racconti più interessanti.  Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani