Oggi parliamo di un altro piattino dalla bella presenza scenica, e anche molto buono da gustare. Immaginate ora un bel camino scoppiettante, e per voi il risotto alla bresaola e branzi. Parliamo di un piatto estremamente saporito ma soprattutto delicato. La bresaola rispetto agli altri salumi presenta un sapore poco sapido, tendente al dolciastro e molto delicato. A questo punto al formaggio Branzi spetta solo il compito di avvolgere amorevolmente il riso, compattarlo per poi rivelare la sua essenza sul finale, conferendo al boccone oltre una piccola nota dolciastra che si sposa alla perfezione con quella della bresaola anche un leggero retrogusto piccante. Compagno fedele come sempre è un buon bicchiere di vino. Delicatezza, gusto e semplicità. Sono i tre elementi che si stamperanno indelebilmente nella vostra mente ogni volta che penserete a questo piatto. Tranquilli non vi servirà necessariamente una buona memoria per ricordarlo. Sarete voi stessi di tanto in tanto a rinfrescarvela andandolo a mangiare. Questo ed altro su Instagram @juri_spankhmayer_bassani