“L’inaugurazione di
oggi del magazzino di stagionatura del Grana Padano ad opera
della Latteria Casaticese di Marcaria e’ la conferma della
capacita’ di investire della cooperazione e di creare rete,
promuovendo un prodotto di qualita’ come il Grana Padano e dando
maggiore serenita’ agli allevatori”.
Lo ha detto ieri sera l’assessore all’Agricoltura della
Lombardia, Gianni Fava, che ha partecipato all’inaugurazione del
magazzino di stagionatura in grado di ospitare 19.000 forme di
Grana Padano insieme al presidente della Casaticese Gianpietro
Barozzi, al sindaco di Marcaria Carlo Alberto Malatesta e ai
numerosi soci e allevatori del territorio. Fra gli
ammodernamenti attuati dalla latteria grazie al Programma di
sviluppo rurale anche la copertura della vasca dei liquami, un
software gestionale per il caseificio e una salina dinamica per
le forme di Grana Padano.
“Quello della Casaticese e’ stato un investimento importante, di
quasi un milione di euro, che e’ stato finanziato per oltre
340.000 euro nell’ambito dell’Operazione 4.1.01 del Psr – ha
ricordato Fava – e dimostra la vitalita’ del territorio
mantovano, in particolare nel comparto della zootecnia,
nonostante le scosse di mercato che hanno appiattito la fiducia
dei produttori di latte e di suini per molti mesi”.
Oggi per entrambi i comparti la situazione e’ nettamente
migliorata rispetto a 15 mesi fa. “La sfida da affrontare oggi e’
quella di garantire una remunerazione adeguata agli allevatori,
a fronte di prezzi al consumo che non sono mai diminuiti,
ristabilendo cosi’ un equilibrio meno precario all’interno della
filiera – ha affermato Fava -. I produttori e la cooperazione
dovranno inoltre farsi carico di una maggiore aggregazione,
sostenendo anche percorsi in grado di favorire la sostenibilita’
delle produzioni, requisiti ricercati con regolarita’ dai
consumatori”.
La Latteria Casaticese conta 18 soci e raccoglie 20.000
tonnellate di latte all’anno, trasformati in 35.000 forme di
Grana Padano, vendute per il 95% alla ditta Ambrosi di Brescia.
Il fatturato del 2016 e’ stato di 12,5 milioni di euro. 